03.06.2008 - Kaninchen geschmurgelt
03.06.2008 - Kaninchen geschmurgelt
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03.06.2008 - Kaninchen geschmurgelt
Klaus und Thomas haben sich durch die Produktvielfalt des Karlsplatzes inspirieren lassen und ein spontanes Menü entwickelt. Mordmäßige Artischocken (distelartige, kräftige Kulturpflanze aus der Familie der Korbblütler) wurden in Salzwasser weich gekocht und mit einem hervorragenden Dip serviert. Besonders spannend war die Freilegung des Artischocken-Herzes. Der Hauptgang bestand aus einem Kaninchen-Geschmurgel in Kaninchen-Fond, Wein mit Zwiebeln, Oliven, Knoblauch und Tomaten. Köstlich! Dazu wurden Rosmarin-Ofenkartoffeln gereicht. Als Nachtisch gab es Vanilleeis mit Minz-Erdbeeren und Chili-Karamellsauce.