Rezept der Woche - 02/07
Unser Rezept der Woche
Texas-Chili
Zutaten:
800 g Rindfleisch (a. d. Keule)
1 Gemüsezwiebel
2 rote Peperoni
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 TL scharfes Paprikapulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL Tomatenmark
2 EL gehackte, frische Oreganoblätter (oder 1 TL getrocknete)
1 Dose Tomaten mit Saft (425 g EW)
400 ml Fleischbrühe
1 Dose Kidney-Bohnen (425 g EW)
Zubereitung:
Das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden (bzw. in der Küchenmaschine zerkleinern), die Gemüsezwiebel ebenfalls würfeln. Die Peperoni einritzen und fein hacken. Alles zusammen in 4 EL Olivenöl anschwitzen. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
Das Tomatenmark, die Dosentomaten und die Brühe dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Die Kidney-Bohnen abgießen, mit den frischen Oreganoblättern zum Eintopf hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz würzig abschmecken.