07.03.2006 Deftige Küche mit Kraut und Kartoffeln

Kasseler mit Kraut und Stampfkartoffeln

Tartar-Brötchen mit Zwiebeln Rippchen, Kasseler mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln Griesbrei mit Apfelmus und Zimt	07. März 2006
Vorspeise	Zutaten f. 6-8 Personen: 1,5 kg frisches Tartar 8 Roggenbrötchen Zwiebeln Salz und Pfeffer	Das Tartar auf die aufgeschnitten Brötchen streichen, frische Zwiebelringe darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen - fertig und verdammt lecker.
Hauptgericht	Zutaten: 1 kg Rippchen 2 kg kasseler 2 kg. Sauerkraut 2 kg Kartoffeln Milch Gemüseschnipsel Salz, Pfeffer, Muskatnuss	Rippchen kurz und heftig anbraten und dann zu dem Sauerkraut in einen großen Topf geben und ca. 25 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, weich kochen und mit Milch und Gemüseschnippseln zu Stampkartoffeln zerstampfen. Das Kasseler ebenfalls mit Sauerkraut in einem Topf erwärmen - aber nur für diejeniegen, die wirklich nach den Rippchen noch Hunger haben.
Dessert	Zutaten für 7 - 8 Personen Griesbrei Apfelmus	Zubereitung: Den Greisbrei nach Packungsangaben kochen, mit dem Mus zusammen in Schälchen servieren. Etwas Zimt darüberstreuen.