Männer kochen leckere Rezepte
Liebe Mitköche,
Düsseldorfer Spezialitäten
am 02. März erwartet uns ein Überraschungs-Menü von Überraschungs-Köchen. Freiwillige vor!
Wer wissen will, welche Rezepte gekocht wurden und was bisher geschah: hier geht's zu den Koch-Events. Und hier findet ihr die schönsten Bilder.
Zum letzten Koch-Abend
Der La Baraque-Txoko
Der Start in 2005
Txoko - die typischen Männer-Kochvereine des Baskenlandes. Angeregt durch diese traditionellen Kochvereinigungen im Norden Spaniens entstand Ende 2005 die Idee der La Baraque Schuppenküche. Monat für Monate werden leckere Rezepte zusammen gekocht. Rund um Bilbao gibt es ca. 200 solcher Txokos. Man deckt gemeinsam den Tisch, |
unterhält sich über Rezepte und den nächsten Kochwettbewerb. Frauen dürfen gelegentlich auch dabei sein, aber nur zum Essen und die geheimen Rezepte bleiben bei den Männern. "Strenge" Regeln gelten dort: es ist verboten im Txoko über Politik oder Religion zu sprechen, Koch-Rezepte sind geheim, das sagen so die Statuten. |
02.02.2010 - Düsseldorfer Senfrostbraten
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02.02.2010 - Düsseldorfer Senfrostbraten
Oft gesehen, nie getrunken
Ein Abend ganz im Düsseldorfer Stil. Begleitet mit frischem Füchschen vom Fass und leckerem Killepitsch bereiteten Martin und Klaus den Düsseldorfer Abend vor. Als Vorspeise kam dabei natürlich nur das rheinische Nationalgericht Himmel unn Ääd in Frage. Jedoch wurden die Kartoffelrösti mit einer eingelegten Blutwurstscheibe deutlich saftiger und schmackhafter als normal. Und auch die Äpfel wurden durch Senf |
und grünen Pfeffer derart verfeinert, dass wir denken, das uralte Rezept deutlich verbessert zu haben. Zum darauf folgenden, äußert würzigen Senfrostbraten wurden Bratkartoffeln mit Böhnchen gereicht. Ein weiteres Highlight bildete der im Wasserdampf gegarte Mohnkuchen aus der steinzeitlichen Alu-Form. Die gezuckerten Kirschen ergänzten den Kuchen perfekt. |
08.01.2010 - Bratwurst mit Grünkohl
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08.01.2010 - Bratwurst mit Grünkohl
Metzgermeister Josef
Der erste Kochabend im Jahr 2010 war direkt ein echter Knaller. Alleine der Besuch in Josefs Schlachthaus und die Herstellung der ersten La Baraque-Bratwurst waren sehr erlebnisreiche Ereignisse. Die Rote Bete Suppe und der selbstgekochte Grünkohl nach altem Familienrezept bildeten an diesem Abend dann die weiteren Highlights. |
Mit ordentlich Druck wurde der Brei anschließend in den echten Darm gejagt. Frank und Thomas formten aus der meterlangen Wurst handliche und grilltaugliche Bratwürste. |
Video-Eindrücke aus dem Schlachthaus
Stöbern und einkaufen bei La Baraque
Für alle kochbegeisterten Besucher haben wir ausgesuchte Produkte und Koch-Rezept-Bücher in unserem neuen Shopping-Bereich zusammengestellt.
Viel Spass beim Einkaufen!
Best Of La Baraque
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La Baraque-Chronik 2005
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08.01.2010 - Bratwurst mit Grünkohl
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La Baraque-Chronik 2010
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